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發展夜經濟:夜市地攤該去該留?
2019-12-24 08:51:20 作者:
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□淄博日報/淄博晚報/淄博新聞網/掌中淄博記者 齊新

河南洛陽老城十字街夜市

張店健康街與美食街交叉路口的地攤


  入夜,一個個小推車陸續出動。有的三兩成群,有的獨自一家,在路口支起攤位、做起生意。加班到深夜的職場人、暢談正酣奔赴“二場”的朋友、深夜被饞蟲勾起了食欲的“夜貓子”成了這些地方的常客。“吃地攤,要的就是個煙火氣,有些老攤子確實好吃。”“衛生條件是有點擔心,能有保障就更好了。”不久前,我市出臺《關于挖掘消費潛力繁榮發展夜間經濟的實施意見》,夜淄博發展迎來最好時代,備受關注的“地攤經濟”卻被推到風口浪尖,面對質量安全、環境衛生等重重考驗,該去該留?如何監管?連日來,記者走訪張店中心城區部分夜間地攤聚集區進行了調查采訪。

  從業者渴望統一管理

  地攤聚集地選址很重要


  張店中心城區各街道路口,是地攤最常出沒的地方。記者調查發現,因位置有所不同,這些地攤的出攤時間也有不同的規定。例如,萬象匯商場東街處,22:30左右才允許擺攤。步行街共青團路口以南段,21點左右就可以擺攤,大多數攤位都是到凌晨四五點鐘才收攤。

  “接地氣、聚人氣,生意才好做。我們也希望有個統一管理的市場,這樣我們打掃衛生也方便。”麻辣串攤主宋師傅告訴記者,他經營這個行當已有22年了,因為占道經營等問題,他們從步行街共青團路口、大潤發超市附近、萬象匯小商品街附近,再到現在的西六路,地點一換再換。

  記者在宋師傅的攤位看到,因為天氣寒冷,他支起帳篷為夜間食客遮風,還專門購置了三臺戶外取暖設備。在宋師傅看來,搭建統一管理的市場,既可讓商家放開手腳、各顯神通,又能刺激消費促進夜經濟發展。

  打造夜市一條街,市場統一管理,部分攤主持響應態度。還有一部分則表示,要看具體安置到哪里、管理費用等問題。“擺夜攤選對位置很重要,就拿步行街來說,別看隔著共青團路路口,南北兩側位置,一夜的生意額能相差400元左右。”資深攤主趙師傅告訴記者,以前步行街共青團路路口兩側都可經營時,他們幾個攤主測試過,北側攤位一夜生意額能達到1000元左右,而南側最多到600元。正因如此,不少攤主對統一管理既渴望又擔心,怕位置偏僻影響生意。

  “現在互聯網發達,動動手指就可以在家等外賣上門,但是沒有練攤那種氣氛。”在張店西六路一家麻辣串攤吃夜宵的趙先生告訴記者,在他看來夜間來吃地攤是種享受,是網購外賣所不及的,也許正是發展夜經濟的重點。在談及地攤可能會影響周邊衛生環境時,趙先生表示,“現在攤主們大都非常注意周邊環境衛生,我們也喜歡選擇這樣的地攤,既坐得住又吃得下。”

  地攤品質參差不齊

  亟需統一“標配”

  不得不說,地攤經濟在帶給市民“煙火氣”的懷舊感之余,品質的參差不齊也令人堪憂。

  在張店區美食街與健康街交叉路口處,一家麻辣串攤位前,記者看到攤主使用的液化氣罐已是銹跡斑斑,菜葉和著刷鍋水就地潑灑,食客用過的一次性紙碗、筷子、塑料袋等垃圾在攤位前“圍城”。同樣是地攤,在張店區西六路有一家“南方餛飩”攤,老兩口是安徽人,在淄博擺餛飩攤十幾年了,攤主老徐在自己的攤位下鋪了塑料布,防止油污污染人行道磚塊,價值僅幾十元的塑料布,換來的是干凈的經營環境和食客心中的好口碑。

  隨后,記者來到張店步行街共青團路路口處,在這里煎餅果子、炸串、雞蛋灌餅等小吃攤從北到南擺得滿滿當當,小攤車上幾乎無一例外都備有液化氣罐,可以說這是夜間地攤的“標配”。然而,街頭地攤液化氣罐隨意擺放的現象很普遍,有的攤主將液化氣罐懸掛在車尾;有的直接將液化氣罐放在燃氣灶下方,與明火近在咫尺;有的干脆將液化氣罐隨意放置,氣罐與灶臺連接的管子隨意丟著;甚至有的攤位將菜板、紙箱子等雜物與液化氣罐共同放置在小三輪車上進行使用。

  液化氣罐是易燃易爆物品,如果里面的易燃氣體泄漏,很容易會變成“定時炸彈”。

  夜間地攤出沒的地方,大都是人流和商業聚集地。當這些燒烤、炸串、餛飩“出場”后,便開始吸引食客集中起來,食客們大快朵頤的同時,安全隱患也不容小覷。這就需要從業者和監管人員同心同力,打造一種適合淄博的“地攤經濟”模式。 

  □齊新點評:

  夜市經濟需要規范“地攤”


  目前,地攤夜市是處于一種邊緣經濟,不可否認“地攤夜市”可以拓寬就業渠道,以極低的成本為城市夜經濟帶來活力,成為城市市場經濟的組成部分,越來越受到政府部門的重視。

  繁榮淄博夜經濟,既要高大上,也得接地氣,滿足不同層次消費需求,讓“地攤經濟”給底層群眾一份溫暖,給城市留一份煙火氣。像河南洛陽老城十字街夜市,他們為小吃攤位全都換上了規格統一、外觀漂亮的餐車、燈牌,高挑的紅燈籠把小街裝扮上節日的氣氛,每天尋覓美食的人絡繹不絕。

  令人高興的是,日前,我市按照《淄博市人民政府關于挖掘消費潛力繁榮發展夜間經濟的實施意見》文件要求,已確定將華潤淄博萬象匯商圈、尚美第三城、水晶街等23個街區列入首批夜間經濟試點街區。

  不容置疑的是,地攤夜市的許許多多問題客觀存在,這就需要我市政府部門學習借鑒外地市經驗,出臺配套措施,規范地攤設置,解決經營點的用水、排污等難題,而不是過去“你趕我躲”式簡單監管、機械監管。另一方面,地攤經營戶更要加強食品安全和經營環境衛生意識。同時,我們的食客也需要多一些文明就餐之風,維護好夜間經濟街區的清潔。只有大家共同努力,才能擦亮我市地攤夜市經濟名片。

        責任編輯 劉洋
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